在接下來的系列文中，史考特將會列出減重相關的事實與迷思各一則，捉對廝殺之下，讓各位讀者猜猜看到底誰假誰真。也許會有意想不到的收獲呢！
（此一系列文皆取材自：Casazza K, New Eng J Med 2013）
【迷思】每天累積一些熱量缺口，能造就長期的體重變化？
有人猜到了嗎？這是一個大迷思！
我們來創造一個假設情境：史考特每天吃下2,000大卡的熱量，過去一年的體重都維持穩定。那麼如果從明年一月一號開始，每天只吃1,900大卡，或是慢跑消耗100大卡（創造出100大卡的缺口）
到明年底史考特就累積了36,500大卡的缺口，照理來說應該會瘦4.74公斤的肥肉才對！
（一公斤的純脂肪約等於7,700大卡）
聽起來很美好，但很抱歉，現實世界不是這樣運作的。因為：
關於減重與基礎代謝率的關係，史考特在【飲食】節食系列文(三)減重停滯期以及【觀念】難以捉摸的基礎代謝率這兩篇文章中有詳細描述。
這也是為什麼許多朋友，即使跑步跑到腳抽筋，節食節到頭昏眼花，體重計上的數字還是一動也不動。
身體有堅強的求生機制，能在食物缺乏的時期節省能量，讓人類的老祖宗在一次次的饑荒中存活下來。諷刺的是，這個機制在食物充足的今天倒不怎麼受歡迎。
【事實】肥胖不是命，後天努力很重要！
（美國人的肥胖比率在過去50年間不斷飆高）
（圖片來源：http://wholehealthsource.blogspot.tw/2014/04/calorie-intake-and-us-obesity-epidemic.html）
在1960年，美國肥胖的人口（BMI>30）佔總人口的15%左右，這個數字在今天即將突破40%大關。
僅50年的時間，人類的遺傳應不致產生巨大變化。肥胖率的爆增，大部分應歸咎於環境改變。
（如果您對高中生物課有印象，應該知道演化是一個漫長的過程，50年僅僅是人類兩個世代的時間，理應不足以產生重大的遺傳改變）
不管是食物產量的上昇、糖攝取的增加、加工食品的普及、環境污染、食物價格下降等，或許都能解釋肥胖的盛行。
在【觀念】胖瘦會不會遺傳？這篇文章中，史考特曾提到遺傳僅決定胖瘦的25-50%，剩下還是由環境因素來決定。
胖既然不完全是遺傳而來，那麼透過後天的方法一定可以克服它。
結語
您可能會想：既然節食運動瘦不了，又說後天努力很重要，到底是想要我怎麼做？（翻桌）
其實，肥胖不僅是卡路里的加減乘除那麼簡單，肥胖還與我們吃的食物種類很有關係。試想100大卡的花椰菜與100大卡的巧克力棒，它們的「致胖能力」會一樣嗎？他們對於內分泌的影響會一樣嗎？當然不會！
我們想要改變體態，不能僅從熱量的「量」來下手，而忽略了熱量的「質」。史考特相信，常見的加工食品、精製碳水化合物、以及糖這些「劣質」熱量才是肥胖盛行的最大元凶。
人體是一個非常複雜的系統，個體的樣貌由遺傳、環境、心理、內分泌等複雜因子所組成。想要改變它，只能多管齊下。僅從熱量的「量」來下手，是不容易成功的。
敬請期待迷思系列文的下一集！
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