（原文來自：iranshao.com）
美國長跑名將Shalane Flanagan和好友Elyse Kopecky用親身經歷告訴你：低脂飲食帶走的不是脂肪而是健康！
超市冷藏櫃裏，全脂牛奶邊上緊挨着低脂奶、脱脂奶，你思量着自己正為了更好地身形而努力運動，不能將這份努力白費了。於是，毅然決然地選擇了低脂或是脱脂奶，心滿意足地覺得運動所消耗地脂肪不會因此而回歸。如果你的低脂不僅限於乳製品而是嚴格執行於每日餐食之中，簡直想給自己點上32個贊，那麼看完這篇文章你就不這麼想了。相信你已經從不少報道里聽到了諸如“脱脂牛奶沒有營養”、“低脂不等於低能量”等言論，可還是對“脂肪”有着莫名的恐懼，摸摸小肚腩，愣是不敢喝全脂奶，簡直不敢相信牛奶中的脂肪是用來消耗而不是存儲的。殊不知，堅持“低脂飲食”可不是什麼好習慣，還會給身體帶來副作用！馬拉松賽場上著名的“領跑姐”Shalane Flanagan和Elyse Kopecky是北卡羅來納大學的室友，同在校田徑隊的她們，當時曾一度是低脂飲食的狂熱粉絲，像許多跑步者一樣，她們選擇脱脂酸奶、牛奶還有儘可能避免非必要的油。但問題也隨之而來，她們遭遇了“閉經”，時常需要依靠激素刺激月經來潮。
“低脂飲食”可能引起運動性閉經
Elyse Kopecky大學期間不僅受到了應力性骨折的困擾，還被告知可能無法身孕。畢業後的她不再參與體育競技，可閉經的問題依然存在，醫生建議她試着調整飲食來改善狀況，那時她也未曾想到問題的源頭可能是出在所謂健康的“低脂”食物上。直到她隨着丈夫去瑞士居住，在那兒找不到低脂的食物，滿眼都是全脂的牛奶和奶酪，也就自然開始攝入更多的脂肪。
“我生活中第一次，如此愉悦地享受着富含健康脂肪的食物，包括傳統奶酪、草飼紅肉還有新鮮的雞蛋。每天早上的那份全脂酸奶是如此誘人，我嶄新的飲食太令人歡欣鼓舞了”，Elyse的飲食觀自此被打破，“ 發現可以盡情吃東西同時又獲取營養，太令人高興了！而且我的體重沒有變化，還明顯感覺到比之前更強壯更健康”。擺脱了低脂的生活之後，她的生理週期也逐漸恢復了正常。
更令她興奮不已的是，連醫生都覺得Elyse可能沒機會當媽媽了，但她和丈夫迎來了女兒Lily的降臨。“我不需要激素治療、體外受精或是其他人工干預性受孕，我需要的是豐盛而健康的飲食！”女兒的到來，讓在Natural Gourmet Institute進修營養烹飪的她，渴望將正確的健康飲食帶給更多的人，尤其是那些積極運動的女性。
“好的脂肪” 是可持續的能量來源2013年一次旅行中，Elyse Kopecky和Shalane Flanagan聊起了飲食上的變化，便萌生了出版烹飪食譜的想法。“過去，我總擔心自己是否吃正確的食物，擔心吃下去的食物會如何影響我的表現”不再受到賽季和非賽期期間搖擺不定的體重所困的Shalane高興地説， “Elys改變了我的飲食。我不必再計算卡路里，而是憑着感覺吃，這樣對待食物的感覺實在太好了”。想想2014年領跑姐在柏馬和波馬上的強勢表現吧，增加脂肪的攝入可一點沒拖後腿哦！
她倆聯手打造的《Run Fast. Eat Slow.：Nourishing Recipes for Athletes》已在今年8月出版，書中不僅有涵蓋Shalane備賽訓練期的100多個食譜，還有她倆校園和生活時光裏的許多軼事，最重要的是貫徹了Shalane的信條：“脂肪對你有益！”。這裏的脂肪可不是超市裏的培根片，更多地是指堅果和橄欖油。“真正的健康脂肪對我的訓練來説必不可少”，Shalane 説，“而且他們也使得食物的味道更好”。
在為出版烹飪書做調研的時候， Elyse得知了美國女性正在經歷着不孕率的空前高漲：據估計，20%積極鍛鍊的女性以及45%的競技運動員都遭遇到了運動性閉經的困擾，還誘發了骨質疏鬆和其他問題。
“當身體沒有足夠的健康燃料時，它就會開始關閉那些它認為沒那麼必要的身體功能，女性生殖系統首當其衝。而攝取高質量的卡路里，則可以紐轉這種不利的局面”，Elyse説，“富含好脂肪的均衡營養對你的骨骼、心臟、大腦、荷爾蒙等等都起着至關重要的作用。其實，脂肪並不會讓你發胖，好的脂肪是易燃燒的可持續能量來源。對兒童來説，脂肪對大腦的發育也非常重要 ”。為了成為更好地自己，是時候和“低脂飲食”説再見了！盡情地享受好脂肪帶來的好滋味！如果還能令你跑得更快，那簡直就是嘉獎！
以下是Elyse最愛的健康脂肪，記得食材選天然有機的呦！
感覺還沒看過癮？想知道“領跑姐” Shalane Flanagan每天是怎麼吃的？那就盡情期待下週一啦！
資料來源：愛燃燒
美國長跑名將Shalane Flanagan和好友Elyse Kopecky用親身經歷告訴你：低脂飲食帶走的不是脂肪而是健康！
超市冷藏櫃裏，全脂牛奶邊上緊挨着低脂奶、脱脂奶，你思量着自己正為了更好地身形而努力運動，不能將這份努力白費了。於是，毅然決然地選擇了低脂或是脱脂奶，心滿意足地覺得運動所消耗地脂肪不會因此而回歸。如果你的低脂不僅限於乳製品而是嚴格執行於每日餐食之中，簡直想給自己點上32個贊，那麼看完這篇文章你就不這麼想了。相信你已經從不少報道里聽到了諸如“脱脂牛奶沒有營養”、“低脂不等於低能量”等言論，可還是對“脂肪”有着莫名的恐懼，摸摸小肚腩，愣是不敢喝全脂奶，簡直不敢相信牛奶中的脂肪是用來消耗而不是存儲的。殊不知，堅持“低脂飲食”可不是什麼好習慣，還會給身體帶來副作用！馬拉松賽場上著名的“領跑姐”Shalane Flanagan和Elyse Kopecky是北卡羅來納大學的室友，同在校田徑隊的她們，當時曾一度是低脂飲食的狂熱粉絲，像許多跑步者一樣，她們選擇脱脂酸奶、牛奶還有儘可能避免非必要的油。但問題也隨之而來，她們遭遇了“閉經”，時常需要依靠激素刺激月經來潮。
“低脂飲食”可能引起運動性閉經
Elyse Kopecky大學期間不僅受到了應力性骨折的困擾，還被告知可能無法身孕。畢業後的她不再參與體育競技，可閉經的問題依然存在，醫生建議她試着調整飲食來改善狀況，那時她也未曾想到問題的源頭可能是出在所謂健康的“低脂”食物上。直到她隨着丈夫去瑞士居住，在那兒找不到低脂的食物，滿眼都是全脂的牛奶和奶酪，也就自然開始攝入更多的脂肪。
“我生活中第一次，如此愉悦地享受着富含健康脂肪的食物，包括傳統奶酪、草飼紅肉還有新鮮的雞蛋。每天早上的那份全脂酸奶是如此誘人，我嶄新的飲食太令人歡欣鼓舞了”，Elyse的飲食觀自此被打破，“ 發現可以盡情吃東西同時又獲取營養，太令人高興了！而且我的體重沒有變化，還明顯感覺到比之前更強壯更健康”。擺脱了低脂的生活之後，她的生理週期也逐漸恢復了正常。
更令她興奮不已的是，連醫生都覺得Elyse可能沒機會當媽媽了，但她和丈夫迎來了女兒Lily的降臨。“我不需要激素治療、體外受精或是其他人工干預性受孕，我需要的是豐盛而健康的飲食！”女兒的到來，讓在Natural Gourmet Institute進修營養烹飪的她，渴望將正確的健康飲食帶給更多的人，尤其是那些積極運動的女性。
“好的脂肪” 是可持續的能量來源2013年一次旅行中，Elyse Kopecky和Shalane Flanagan聊起了飲食上的變化，便萌生了出版烹飪食譜的想法。“過去，我總擔心自己是否吃正確的食物，擔心吃下去的食物會如何影響我的表現”不再受到賽季和非賽期期間搖擺不定的體重所困的Shalane高興地説， “Elys改變了我的飲食。我不必再計算卡路里，而是憑着感覺吃，這樣對待食物的感覺實在太好了”。想想2014年領跑姐在柏馬和波馬上的強勢表現吧，增加脂肪的攝入可一點沒拖後腿哦！
她倆聯手打造的《Run Fast. Eat Slow.：Nourishing Recipes for Athletes》已在今年8月出版，書中不僅有涵蓋Shalane備賽訓練期的100多個食譜，還有她倆校園和生活時光裏的許多軼事，最重要的是貫徹了Shalane的信條：“脂肪對你有益！”。這裏的脂肪可不是超市裏的培根片，更多地是指堅果和橄欖油。“真正的健康脂肪對我的訓練來説必不可少”，Shalane 説，“而且他們也使得食物的味道更好”。
在為出版烹飪書做調研的時候， Elyse得知了美國女性正在經歷着不孕率的空前高漲：據估計，20%積極鍛鍊的女性以及45%的競技運動員都遭遇到了運動性閉經的困擾，還誘發了骨質疏鬆和其他問題。
“當身體沒有足夠的健康燃料時，它就會開始關閉那些它認為沒那麼必要的身體功能，女性生殖系統首當其衝。而攝取高質量的卡路里，則可以紐轉這種不利的局面”，Elyse説，“富含好脂肪的均衡營養對你的骨骼、心臟、大腦、荷爾蒙等等都起着至關重要的作用。其實，脂肪並不會讓你發胖，好的脂肪是易燃燒的可持續能量來源。對兒童來説，脂肪對大腦的發育也非常重要 ”。為了成為更好地自己，是時候和“低脂飲食”説再見了！盡情地享受好脂肪帶來的好滋味！如果還能令你跑得更快，那簡直就是嘉獎！
以下是Elyse最愛的健康脂肪，記得食材選天然有機的呦！
- 牛油果
- 初榨椰子油和特級初榨橄欖油
- 黃油（草飼）
- 肉類（雞肉、牛肉、羊肉）
- 沙丁魚
- 雞蛋（吃掉蛋黃！）
- 全脂酸奶
- 高品質奶酪
- 堅果和種子
感覺還沒看過癮？想知道“領跑姐” Shalane Flanagan每天是怎麼吃的？那就盡情期待下週一啦！
資料來源：愛燃燒
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